【賀年糕點食譜】簡易椰汁年糕 Coconut Glutinous Cake
阿媽教落，唔食年糕都要買個返嚟擺。買返嚟嘅年糕整得唔好食，當然得個擺字。今次同大家分享椰汁年糕食譜，做法好簡單，唔會搓到手攰，食落煙韌度同甜度啱啱好，仲有椰汁嘅清香，真係食完一件又一件呀！
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1水和片糖細火煮至溶化，加椰漿及菜油拌勻放涼
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2糯米粉和澄麵粉拌勻，逐少加入椰漿攪拌至沒有顆粒
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3糕盆掃一層油，加入粉漿，輕搖排氣，加蓋封好
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4立即放入鑊內，隔大滾水蒸75-90分鐘，放上紅棗裝飾，放涼即成
TIPS
如果想口感較煙韌，可以增加糯米粉並減少澄麵的粉量。蒸年糕時必需一次過蒸好，不可中途開蓋或使鍋內降溫，所以加水亦只可以稍為打開一道縫，把滾水慢慢倒進去。
![[賀年糕點] 黑糖椰汁年糕](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/27/98/6296114848442462798_thumb.JPG___101_74 "[賀年糕點] 黑糖椰汁年糕")
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