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【賀年糕點食譜】簡易椰汁年糕 Coconut Glutinous Cake

2022 年 01 月 26 日發佈 Cook1Cook 列印
【賀年糕點食譜】簡易椰汁年糕 Coconut Glutinous Cake
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阿媽教落,唔食年糕都要買個返嚟擺。買返嚟嘅年糕整得唔好食,當然得個擺字。今次同大家分享椰汁年糕食譜,做法好簡單,唔會搓到手攰,食落煙韌度同甜度啱啱好,仲有椰汁嘅清香,真係食完一件又一件呀!

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食材 (1-2人) 1小時內

    • 食材
    • 糯米粉 220克
    • 澄麵粉 80克
    • 椰漿 100毫升
    • 片糖 150克
    • 水 200毫升
    • 菜油 15克
    • 紅棗 1粒
  • 1水和片糖細火煮至溶化,加椰漿及菜油拌勻放涼
  • 2糯米粉和澄麵粉拌勻,逐少加入椰漿攪拌至沒有顆粒
  • 3糕盆掃一層油,加入粉漿,輕搖排氣,加蓋封好
  • 4立即放入鑊內,隔大滾水蒸75-90分鐘,放上紅棗裝飾,放涼即成
TIPS
如果想口感較煙韌,可以增加糯米粉並減少澄麵的粉量。蒸年糕時必需一次過蒸好,不可中途開蓋或使鍋內降溫,所以加水亦只可以稍為打開一道縫,把滾水慢慢倒進去。

Tags:

  • 椰汁年糕
  • 簡易
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