紫薯椰汁年糕
-
1將清水煲熱後，加入冰糖以細火慢慢煮溶
-
2糖完全溶後先加入紫薯粉攪至均勻
-
3之後加入椰奶攪勻就熄火
-
4隨即再加入香芋粉攪勻，然後放涼備用
-
5把糯米粉、澄麵粉混合後過篩，然後將放涼咗既紫薯椰奶續少倒入去攪勻
-
6粉漿慢慢攪勻至幼滑無粉粒後，再用篩隔走較大既粉粒
-
7用少許菜油平均掃勻模具內
-
8跟住攪勻粉漿就可以倒入模具內
-
9靜待幾分鐘後，放落鑊以中大火蒸約1.5小時
-
10用牙籤拮下若果糕熟會有少少黐住
-
11放涼後擺入雪櫃冷凍約1小時會較易脫模，之後可隨個人喜好灑上食用金粉或金箔作裝飾。
TIPS
- 以上分量是少甜版，喜歡甜d既朋友冰糖可加至140-160g左右
- 呢個質地較軟熟，冷或熱食都可以，如果想用黎煎要硬身d，糯米粉可加至220g，而澄麵粉可加至70-75g左右
- 呢個質地較軟熟，冷或熱食都可以，如果想用黎煎要硬身d，糯米粉可加至220g，而澄麵粉可加至70-75g左右
討論 共 2 個回覆，最新回覆於 6 年前。