錦鯉椰汁年糕
眨眼就到農曆年, 今次用咗 KOS金牌高達椰漿做嘅鯉椰汁年糕， 造型生動可愛， 充滿椰汁香味， 好味又好意頭， 大家快d買定材料， 嚟緊個星期整嚟過年送禮自奉啦。 預早祝大家雞年鯉躍龍門, 年年有餘!!!
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1砂糖加熱水放金屬盤內攪勻， 坐熱水加熱至糖溶化，待涼備用。 -
2糯米粉及澄麵過篩加入椰漿攪至順滑無粉粒 -
3再加5小滴油攪至順滑; 把糖漿加進粉漿內攪勻 -
4將粉漿過篩 -
5在糕模掃上小許生油（不掃脫模會有困難的） -
6將4湯匙粉漿倒在小碗中，滴入食用色素（深淺色隨意調較） -
7將小許橙色粉漿倒在模中（魚鰭及魚尾位置）; 蓋上鑊蓋中火蒸2分鐘至凝固 -
8取出糕模， 將白色粉將倒進模內; -
9蓋上鑊蓋大火蒸25-30分鐘 全條魚均勻呈半透明狀便完成。 （每10分鐘查察水量，如水分蒸發要酌量補充以免乾水) -
10取出於室溫待涼後來小心脫模，用牙簽點小許食用色素為小鯉魚點睛便完成。立即用禮盒蓋好.
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