【小鯉魚椰汁年糕】

2016 年 02 月 04 日發佈 列印
【小鯉魚椰汁年糕】
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今年都蒸了唔少糕
趁有半日時間
動手整迷仔小魚年糕
準備送俾同事
祝福大家年年有餘
小魚已經好cute
加入個靚靚盒
靚晒

食材9人以上 1小時內

    • 食材
    • 糯米粉 600克
    • 澄麵 150克
    • 白冰糖 500克
    • 椰漿 500克
    • 500克
    • 橙色食用色素 少量
    • 黑芝麻 少量
  • 1糯米粉加入澄麵拌勻。
  • 2用小煲加水及糖,煮滾至糖完全溶解。
  • 3熄火|加入椰漿拌勻,待涼。
  • 4逐少加入糯米粉及澄麵拌勻,過篩兩次。
  • 5取出2碗粉漿,加入適量橙色食用色素拌勻。
  • 6在魚模內掃油,先在魚背位置注入少量橙色粉漿,蒸2分鐘。
  • 7再倒入白粉漿至9成滿,在魚頭、魚鰭、魚尾位置,注入少量紅粉漿,蒸15分鐘
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星級廚師 星級廚師
  • 個人網站:http://www.moonmoonkitchen.com/, 過千食譜分享。 由2008年YAHOO BLOG開始,每天在網綕中分享生活點滴及烹調心得。得到出版社嘗試,出版了[幸福食堂]一書,最新著作為"BRUNO創意美食提案"