椰汁鯉魚年糕
2017 年 01 月 23 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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我好鍾意呢款椰汁鯉魚年糕,原因一家人可以一齊製作,糕底粉漿由我預備,魚鰭顏色由一家人塗鴉上去,看看誰人最似活靈活現的鯉魚,大家不妨試下,真的好有趣!
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1糯米粉,澄麵,木薯分先混合備用。 -
2糖,鹽,水,椰汁倒入煲內,用最細火煮溶啲糖。(不用煮滾) -
3將椰汁糖水慢慢加入粉中攪勻,攪勻後需過篩兩次,確保粉漿沒有粉粒,之後加入油攪勻。 -
4做眼睛方法:要用1茶匙粉漿加入竹炭粉溝出來。魚鰭做法:用兩隻碗每隻碗加入一湯粉漿和橙色食用色素溝出來。(顏色隨自己喜歡) -
5先塗上不同顏色的粉漿。 -
6再倒入主鰭粉漿蒸3分鐘。 -
7鰭身凝固後加入白色粉漿蒸45分鐘。 -
8蒸熟後攤凍先取出。 -
9放入禮盒中即成。 -
10加上金萡更顯高貴。做法蒸熟後鋪上金萡即可。
TIPS
經過多次製作,椰漿可選用快達牌椰漿。
![[新春賀年食品]。椰汁鯉魚年糕](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/73/29/5063414539458757329_thumb.jpg "[新春賀年食品]。椰汁鯉魚年糕")
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