蔗糖鯉魚年糕
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1水和片糖煮溶,待稍為冷卻後一面倒入粉內,一面快手攪勻至沒有粉粒,放置一小時
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2放置一小時後加入菜油,徹底攪拌至油和粉漿完全混合,至沒有一層油浮在上面。
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3模具掃上少許油,把粉漿注入,隔水蒸80分鐘,取出放涼後即可脫模
TIPS
庶糖可買較淺色的,否則蒸好的年糕會變得更深色。如只買到深色的庶糖,可加入一些片糖代替庶糖。
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