蔗糖鯉魚年糕 2015 年 02 月 11 日發佈 菠蘿愛入廚 列印 1 2 3425 請稍等. 請稍等. 中國人新年賀年食品一定不能少...年糕。寓意步步高升、快高長大！如果日後想收到更多訊息請到FB ＂菠蘿 愛。入廚＂按讚https://www.facebook.com/missiepineapple 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 糯米粉 320g 粘米粉 130g 蔗片糖 450g 水 500g 菜油 10g 1水和片糖煮溶，待稍為冷卻後一面倒入粉內，一面快手攪勻至沒有粉粒，放置一小時 2放置一小時後加入菜油，徹底攪拌至油和粉漿完全混合，至沒有一層油浮在上面。 3模具掃上少許油，把粉漿注入，隔水蒸80分鐘，取出放涼後即可脫模 TIPS 庶糖可買較淺色的，否則蒸好的年糕會變得更深色。如只買到深色的庶糖，可加入一些片糖代替庶糖。
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