[賀年糕點] 黑糖椰汁年糕

Name: [賀年糕點] 黑糖椰汁年糕
Yield: 9人以上
Ingredients: 400g 糯米粉; 150g 澄麵; 180g 黑糖; 180g 片糖; 450ml 水; 250ml 罐頭椰漿; 1湯羹 油; 少許 油 (抺石紙盆)

2017 年 01 月 20 日發佈列印

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寫好啦寫好啦！
繼續日以繼夜的蒸糕活動！
出埋年糕，今年的四款賀年糕點就完成啦！
自己比較喜歡用黑糖，所以年糕都落黑糖去整，食落吾太甜又香濃！新年前試下整吧！
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食材（9人以上） 1小時以上

- 食材
- 糯米粉 400g
- 澄麵 150g
- 黑糖 180g
- 片糖 180g
- 水 450ml
- 罐頭椰漿 250ml
- 油 1湯羹
- 油 (抺石紙盆) 少許

1黑糖和片糖用滾水煮溶備用；
2椰汁加入油攪均，倒入1）糖水內再攪均，待暖暖地後，倒入糯米粉和澄麵內再攪拌至冇乜粉粒備用；
3石紙盆抺少許油，將已混合的粉漿過篩倒入石紙盆內用石紙蓋面(以防倒汗水)，然後入蒸爐100度/隔水大火蒸35分鐘便完成，最後可以放半粒紅棗做裝飾

TIPS

溫馨提示
1）我用5吋細盆(400g左右)，所以蒸嘅時間比較短只須35分鐘；如果用大啲嘅盆(例如6吋、7吋)蒸，相對時間需要多10至20分鐘
2）可以用一支牙籤插入去睇下有冇痴住，冇就叫做熟
3）如果唔鍾意落椰汁可以用水代替，但做出嚟會冇咁香
4）用澄麵做出嚟會比較QQ的
5）煎年糕是可以加蛋一齊煎，煎嘅時候吾痴底仲好好味
6）可以做兩個5吋400g & 1個長方形500g