薑汁撞奶 2014 年 05 月 17 日發佈 josearfung 列印 1 2 2683 請稍等. 請稍等. http://josearfung.blogspot.hk/2014/05/blog-post_17.html 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 牛奶 1碗 糖 2茶匙 薑汁 1.5湯匙 溫度計 11)將牛奶加糖煮到82度 22)再拉來回共5次 33)在碗內放入薑汁沖奶前再攪拌好 44)將奶沖入碗在用碟蓋上待5分鐘後就有美味滑流既薑汁撞奶 TIPS 成個重點就係牛奶溫度上, 我試過煮到70度沖又係唔得, 805度又係唔得..最後都係煮過82-85度再沖來回5次令到牛奶降小小溫再沖入薑汁內就比較好少.
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