薑汁撞奶
中式甜品經典,既養顔又易做,常吃會令皮膚白皙滑流,平民養生,美顔妙法,凍食熱食佳宜的甜品。詳细video教學可看[胃食家]
https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2013073114272/
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1先刨去薑皮洗淨, 用磨薑蓉器具(用細孔)刨成薑泥
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2將薑泥用手榨出薑汁, 放在碗底, 放糖水與薑汁攪混備用
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3將鮮奶倒入煲中用慢火煮滾至煲邊既奶微起泡約90度關火
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4將滾熱既奶待涼略為降溫至75-85度之間
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5將己降溫到85度左右既奶倒入已調好味既薑汁碗內
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6倒好後靜止放著用蓋蓋好待5-10分鐘凝涸, 打開放隻匙羹在上面不下沉，布甸狀即可吃或待完全放涼冷藏後，凍吃更美味
TIPS
降溫方法如不怕煩, 可用拉茶方法, 用兩個容器互相交替倒入, 這樣做出來的成品效果會更香滑 撞奶之前先再次將碗底既薑汁及糖徹底拌混才倒入熱奶
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