薑汁撞奶 2014 年 11 月 23 日發佈 Sasa自家煮意 列印 14 50 5126 請稍等. 請稍等. 姜汁撞奶具有活血、通便、提高抵抗力的功效！它主要是依靠姜汁和牛奶在一定溫度範圍（40度－100度）內發生化學作用，使牛奶凝固制作而成的。 食材 （3-4人） 1小時內 食材 4.3全脂牛奶 410ml 姜 1塊約76g 韓國黃糖 40g 碗 3個 1準備好材料 2姜洗淨，磨成姜蓉 3將姜蓉隔渣取汁 4總共有48g,平均分成三份 5將牛奶倒入鍋中，加入黃糖 6加熱，攪拌至黃糖溶，煮至起微煙，大概86.7度，熄火 7將牛奶隔篩，隔去泡泡 8因為姜汁的澱粉會沉澱，要撞入牛奶之前要事先攪拌均勻 9將牛奶撞入攪拌均勻的姜汁中 10静止20分鐘 11將匙羹放在凝固的牛奶上面，不會下沉即代表成功 12此時的溫度剛剛好，即可享用 TIPS 過程： https://www.facebook.com/video.php?v=613991302060997
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