薑汁撞奶
2023 年 12 月 19 日發佈 MrsPsKitchen
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冬天吃這個暖暖的薑汁撞奶最好，質感超幼滑又好味！
做法超超超簡單，最重要是注意牛奶的溫度，15分鐘做到！
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1食譜影片》https://youtu.be/C8BMEPvSxGU
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2將薑去皮，磨成薑蓉，然後用手榨出薑汁。將兩茶匙的薑汁倒入碗內，靜置備用
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3用小火將牛奶加熱至75度C用小火將牛奶加熱，下糖煮至糖溶化，牛奶加熱至75度C。然後立刻倒入碗內 （*不需要攪拌薑汁，直接倒入牛奶便可）。用碟蓋好，靜置5至10分鐘，千萬不要移動。 將匙羹放在薑汁撞奶上，匙羹不下沉就代表成功喇～
TIPS
*煮牛奶一定要用中小火慢慢煮，不要用大火煮
*最好是有溫度計量度牛奶溫度70-80度C
*薑要用較老的薑，因其有較多令牛奶凝結的物質
*最好是有溫度計量度牛奶溫度70-80度C
*薑要用較老的薑，因其有較多令牛奶凝結的物質
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