10款15分鐘快手家常菜｜百搭方便｜簡單零失敗

推介給忙碌成日仲要返屋企煮飯的你，10款15分鐘快手家常菜食譜 ，不僅簡單易煮、百搭方便，而且簡單零失敗。

10款15分鐘快手家常菜食譜
【蜜汁叉燒 】【氣炸柱侯醬排骨】【沙爹蘿蔔煮豬柳】【牛油蒜蓉雞翼】【咕嚕脆豆腐】【惹味蒜蓉豆豉雞】【港式咖喱角】【海鮮醬雞胸肉捲餅】【麵豉醬豆卜蒸排骨】【馬拉盞通菜炒牛肉】

蜜汁叉燒 

材料
脢頭 1塊

醃料
淘大叉燒醬 3湯匙
糖 1茶匙
老抽 ½茶匙
玫瑰露酒 1茶匙
水 1湯匙
麥芽糖 適量

做法:

將所有醃料混合，塗抹在脢頭肉上，放雪櫃醃過夜
脢頭肉從雪櫃取出回溫半小時
燒熱2湯匙油，略燒脢頭
加入餘下醬油及1湯匙水
轉中小火煮15分鐘，不時翻轉煎煮
盛起切件即成

氣炸柱侯醬排骨

腩排 450克
淘大柱侯醬 3湯匙
淘大頭遍生抽 2茶匙
糖  1茶匙
紹興酒 1湯匙
水 2湯匙
生粉 2湯匙
淘大極品純芝麻油 1湯匙

做法:
腩排洗淨，擠壓出血水後印乾
下淘大頭遍生抽、糖、紹興酒、水及淘大柱侯醬拌勻
加生粉及淘大極品純芝麻油拌勻，放雪櫃醃過夜
將排骨放入氣炸鍋內，以200度氣炸13-14分鐘即成

沙爹蘿蔔煮豬柳

材料：

淘大沙爹醬 2湯匙
豬柳 2塊
白蘿蔔 約450克
淘大頭遍生抽 1茶匙
糖 ½茶匙 
紹興酒 1茶匙
水 200毫升

醃料
淘大頭遍生抽 2茶匙
糖  1茶匙
生粉 1湯匙

做法:
豬柳抹乾，切條，加醃料醃30分鐘
白蘿蔔去皮，切粗條
燒熱鑊，下豬柳條煎香兩面至八成熟
下白蘿蔔條及淘大沙爹醬兜勻
下淘大頭遍生抽、糖、紹興酒及水兜勻，加蓋中火煮10分鐘
開蓋，大火煮至收汁即成

牛油蒜蓉雞翼

材料
淘大蒜蓉 3湯匙
雞翼 10隻
牛油 50/克

醃料
魚露 1湯匙
淘大特級蠔油 1湯匙
紹興酒 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
糖 1茶匙
粟粉 2湯匙

做法:
雞翼洗淨抺乾，加醃料醃30分鐘
雞翼中火煎至兩面金黃，再用焗爐以200度焗5分鐘至熟透
細火煮溶牛油，下淘大蒜蓉煮至金黃
下雞翼兜勻即成

咕嚕脆豆腐

材料
硬豆腐 1盒
生粉 適量
芝麻 適量
蔥花 適量

醬汁
淘大咕嚕甜酸醬 4湯匙
淘大頭遍生抽 1茶匙
糖 ½茶匙

做法:
醬汁用料先拌勻備用
豆腐切大粒，印乾水份，再沾上生粉
燒熱油，煎至豆腐六面焦黃
加入醬汁，中細火煮至濃稠
灑上白芝麻及蔥花即成

惹味蒜蓉豆豉雞

食材:

淘大蒜蓉豆豉醬 3湯匙
雞翼
8隻
紅蔥頭 3-4粒
三色椒 各¼個
熱水 4湯匙

醃料:
淘大頭遍生抽 1湯匙
糖 1茶匙
紹酒 1茶匙
生粉 1湯匙
油
少許

做法: 
雞翼打橫一開二切件，加醃料醃半小時
三色椒切角，紅蔥頭輕力拍扁
燒熱少量油，下雞翼煎香兩面至五成熟，盛起備用
原鑊爆香紅蔥頭、三色椒、下淘大蒜蓉豆豉醬炒香
再下雞件兜勻，加熱水煮至水分收乾即可

港式咖喱角

材料
淘大咖喱醬 3湯匙
免治牛肉 200 克
洋蔥 ½個
春卷皮 12 張
淘大蒜蓉 1湯匙

醃料
生粉 1湯匙
糖 1茶匙
鹽 ½茶匙

做法:
醃料醃10分鐘
洋蔥切碎，連同淘大蒜蓉一同爆香
下免治牛肉及淘大咖喱醬炒勻，盛起備用
將卷皮一開二成兩個長方形，放入適量饀料，再摺成三角形
燒熱油，下咖喱角炸至春卷皮金黃熟即成

海鮮醬雞胸肉捲餅

材料
淘大海鮮醬 2湯匙
雞胸肉 ½塊
紹興酒 1茶匙
青瓜 1條
甘筍 1條
生菜 4-6片
墨西哥捲餅 2-3塊
雞蛋 2隻（拂勻）
黑芝麻 適量

做法：
雞胸肉切長條，加入紹興酒和淘大海鮮醬拌勻醃1小時
青瓜及甘筍切長條輕灼備用
雞胸肉條中火煎熟備用
在平底鍋加入適量蛋液及黑芝麻煎香，趁未成形時放上一片墨西哥捲餅，再翻轉煎香另一面
盛起墨西哥捲餅，先鋪上生菜，再放甘筍條、青瓜條及雞胸肉條，捲起包好即成

麵豉醬豆卜蒸排骨

材料: 
淘大麵豉 2湯匙
腩排 300克
糖 2茶匙
米酒 1茶匙
胡椒粉 少許
生粉 2茶匙
淘大極品純芝麻油 1茶匙
豆卜 約10粒

做法:
腩排洗淨，擠壓出血水後印乾
與淘大麵豉、糖、胡椒粉、米酒及生粉拌勻，再加淘大極品純芝麻油拌勻醃30分鐘以上
豆卜用熱水灼1分鐘，擠乾水後切半鋪碟底備用
將腩排鋪平在豆卜之上，隔水蒸約12分鐘即成

馬拉盞通菜炒牛肉

材料
淘大馬拉盞  2湯匙
通菜 400克
牛柳 150克

醃料
淘大頭遍生抽 1湯匙
糖 1茶匙
水 2湯匙
生粉 1湯匙
淘大極品純芝麻油 2茶匙

做法:
牛柳切薄片，加淘大頭遍生抽、糖拌勻後分次加水，再加粉拌勻，最後加淘大極品純芝麻油封住，醃10分鐘
燒熱鑊，下適量油，快手炒熟牛柳片，盛起備用
原鑊爆香淘大馬拉盞，放入通菜及3 湯匙清水炒勻
下牛柳片快手兜勻即成