中秋料理 食譜194篇

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中秋料理

中秋賞月時節，月餅必不可少。中式月餅以廣式月餅、潮式月餅、蘇式月餅、京式月餅此四大派別最為普遍，港式最著名的當屬冰皮月餅。

  • 花漾暈染冰皮月餅 Marble Bing Pi Mooncake

    花漾暈染冰皮月餅 Marble Bing Pi Mooncake 影片

    Tommy's Baking

    大理石花紋是近年來最火紅的甜點裝飾了! 只要多點小小的巧思就能簡單營造夢幻的氛圍。 我們也把...

    材料：Tommy's冰皮月餅粉、飲用水、紅豆餡、白油、食用色素、熟玉米粉(防沾用)

  • 脆皮朱古力花生流心月餅

    脆皮朱古力花生流心月餅

    Man Lam

    🥮脆皮🍫朱古力🥜花生流心月餅🥮 終於印好模，今晚焗🥮🥮 今次用新模，花生形，好得意😍...

    材料：牛油、糖、花奶、蛋、低筋麵粉、純可可粉、花生餡、流心花生餡、60 g

  • 花生餡

    花生餡

    Man Lam

    自家製🥜花生餡🥜 市面上各式各樣的月餅好多，但花生月餅好似比較少，開始整的時候，上網爬文無...

    材料：綠豆邊、糖、麥芽糖、油、花生、水、384 g

  • 港式傳統月餅-蛋黃奶黃蓮蓉（懶人必學）

    港式傳統月餅-蛋黃奶黃蓮蓉（懶人必學） 影片

    Mocha Tsum Tsum

    簡單材料

    材料：中筋麵粉、轉化糖漿、栗米油或其他油、食用鹼水、低糖蓮蓉、蛋黃奶黃餡

  • 千層蛋黃酥

    千層蛋黃酥

    文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

    中秋就快到！唔想花費太多錢買月餅🥮，大家可以花啲心思自製月餅🥮！今次同大家分享下我最新傑作「千層...

    材料：中筋麵粉、水、糖、豬油、低筋麵粉、豬油、黃色、 粉紅色 、藍色和紫色、［天然蔬菜食用色粉］...

  • 金沙奶黃西米月餅

    金沙奶黃西米月餅 影片

    Chaomum Cooking

    如果吃傳統月餅吃到膩，今年想來點新意思，不妨試試這款金沙奶黃西米月餅，西米皮晶瑩剔透，餡料充滿奶...

    材料：金沙奶黃饀、[西米皮]、西米、剛煮沸的水、白糖、粟粉、澄粉

  • 金沙奶黃餡(簡化版)

    金沙奶黃餡(簡化版) 影片

    Chaomum Cooking

    金沙奶黃餡可以用來做包子、月餅，簡化了材料，但味道一樣很好，充滿奶香味，細細品嘗下會散發出迷人的...

    材料：全蛋、糖、牛奶、低筋麵粉、粟粉、牛油、鹹蛋黃

  • 白蓮蓉蛋黃月餅

    白蓮蓉蛋黃月餅 影片

    Chaomum Cooking

    2022年的中秋節快到了！祝大家中秋節快樂！人月兩團圓！今年依舊做了廣式月餅，就是蓮蓉蛋黃月餅，...

    材料：白蓮蓉、鹹蛋黃、米酒、蛋黃(掃面蛋液)、水(掃面蛋液)、粟粉、[月餅皮]、低筋麵粉、轉化糖...

  • 白蓮蓉

    白蓮蓉 影片

    Chaomum Cooking

    自製白蓮蓉真材實料，少油少糖！ 影片：https://youtu.be/kwEjpCh2Rn8

    材料：去蓮子、水、白砂糖、油、低筋麵粉、澄粉

  • 彩虹千層冰皮月餅

    彩虹千層冰皮月餅 影片

    Tommy's Baking

    冰皮也能玩出新花樣！ 內餡改成千層蛋糕也能做出媲美藝術品的中秋月餅～ FB粉絲團 ...

    材料：Tommy's雪紡蛋糕粉、雞蛋、鹽巴、奶油、牛奶、各色食用色膏、忌廉、Tommy's冰皮月...

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