分類

讃好收藏

蛋糕之王－－年輪蛋糕（Baumukūhen）

後生仔

第一個年輪蛋糕是由Johann Christian D. Andreas Schernikow在...

材料：蛋、糖、鮮忌廉或牛奶、已溶化牛油、低筋麵粉、泡打粉、雲呢嗱香油、煮食油、錫紙、方形煎鑊（選...
讃好收藏

脆皮朱古力布甸

後生仔

外層的朱古力脆皮，內裏的朱古力加上忌廉的細滑口感，雙重朱古力味道，令人齒頰留香。朱古力布甸有很多...

材料：黑朱古力（66%）、魚膠粉、水、牛奶、鮮忌廉
讃好收藏

軟朱古力（生チョコ）

後生仔

軟朱古力，入口即溶的口感令人一試難忘。「入口的苦，在喉的甜，在齒回甘。」這句話可以完全表達出軟朱...

材料：淡忌廉（本食譜使用大約35%脂肪的淡忌廉）、黑朱古力（可隨喜好更改成牛奶朱古力或白朱古力）...
讃好收藏

天華

後生仔

日本很多料理都會加入這種名叫天華的東西，例如御好燒及章魚燒。香脆可口的味道令料理昇華至另一層次。

材料：水、醋、麵粉
讃好收藏

御好燒（お好み焼き）

後生仔

御好燒（日语：お好み焼き；假名：おこのみやき；平文式羅馬字：Okonomiyaki），又稱為什錦...

材料：小麥粉、水、已切碎椰菜、薄切豬肉、天華、已切碎蔥粒、紅薑、海苔碎、燒餅汁、蛋黃醬
讃好收藏

日式團子

後生仔

在日本試過後對其味道很有印象，皆因醬汁不太合適小弟。回到香港後上網找找食譜，發現紅豆餡也可以做成...

材料：白玉粉、嫩豆腐、砂糖、水（日本傳統醬汁用）、豉油（日本傳統醬汁用）、砂糖（日本傳統醬汁用）...
讃好收藏

焦糖布甸

後生仔

香濃焦糖加上幼滑布甸，一種只應天上有的味道很簡單地活現眼前。

材料：砂糖、水、熱水、蛋、牛奶、無鹽牛油
讃好收藏

士多啤梨千層蛋糕

後生仔

鮮甜多汁的士多啤梨加上軟軟的餅皮，實在美味得很！

材料：麵粉、雞蛋、牛奶、雲呢嗱香油、砂糖、已溶牛油、士多啤梨、鮮忌廉
讃好收藏

日式芝士蛋糕

後生仔

在日本吃過當地的芝士蛋糕後，回到香港實在難以忘記那種香軟口感，所以就試試造起來了！這食譜還算回復...

材料：牛奶、忌廉芝士（切粒，置室溫軟化）、無鹽牛油（置室溫軟化）、蛋黃、低筋粉、粟粉、蛋白、塔塔...
讃好收藏

牛油栗米

後生仔

牛油香加上甜栗米，平日在外可能已經吃過，但自家製的吃上來，別有另一番風味！

材料：牛油、栗米、砂糖