總共102篇食譜

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  • 牛肉洋蔥煮薯仔(Beef with Potato)
    牛肉洋蔥煮薯仔(Beef with Potato)

    Sallyho莎莉豪

    薯仔是我的好朋友，牛肉也是，基本上這個餸有齊蛋白質、澱粉質及菜類，不用再煮其他，已是一道營養菜，...

    材料：牛肉、薯仔、洋蔥

  • 冬菇炆髮菜
    冬菇炆髮菜

    Sallyho莎莉豪

    小時候，婆婆常會準備一個素菜在家中，大時大節及家常便飯也大派用場， 就是炆冬菇了，可吃肉的日子...

    材料：冬菇、髮菜

  • 戚風簡易做法 (Chiffon Cake)
    戚風簡易做法 (Chiffon Cake)

    Sallyho莎莉豪

    記著4個重點，不理是誰的食譜，做法一樣，新手也能成功. 食譜來自"一磅蛋糕" 或"手作花漾...

    材料：蛋白、砂糖A、粟粉、蛋王、水、油、低粉、砂糖B

  • 水克藜麥鄉村包(Water Kefir、Quinoa Country Bread)
    水克藜麥鄉村包(Water Kefir、Quinoa Country Bread)

    Sallyho莎莉豪

    實驗了水克酵種、水克酵液做歐包，很方便，跟平常的天酵種沒什麼大分別，主要是比天酵種還要快，包心也...

    材料：T65、棵麥粉、水克酵種、水克酵液、鹽

  • 明太子肉鬆包(水克酵液)
    明太子肉鬆包(水克酵液)

    Sallyho莎莉豪

    養好了水克，餵了粉做酵種，找來一個外國食譜，用水克酵種加酵液，做出沒商酵而軟熟的台式包，因很久沒...

    材料：Bread Flour、Sugar、Kefir Starter、Eggs、Condense...

  • 牛鰍魚湯
    牛鰍魚湯

    Sallyho莎莉豪

    牛鰍魚現在很小見到，有就要即煲，牛鰍魚有補脾益胃的功效，也適合氣血不足的人食用，加入明目補養肝腎...

    材料：牛鰍魚、淮山、茨實、紅蘿蔔、姬鬆茸、杞子、薑片

  • 肉醬意粉 (Spaghetti Bolognese)
    肉醬意粉 (Spaghetti Bolognese)

    Sallyho莎莉豪

    肉醬我隨意做，只要有三寶，洋蔥、西芹及甘荀就夠了，加入牛肉、腸仔，蕃茄，很惹味，煮好一大盒，可以...

    材料：牛肉碎、腸仔、罐頭蕃茄、廿荀、西芹、洋蔥

  • 鬆化雞批 (Chicken Pie)
    鬆化雞批 (Chicken Pie)

    Sallyho莎莉豪

    上星期吃了一個難忘的雞批，今日有空即做，沒有梳打粉及發粉，用冇激素雞柳，鬆化情度合我意，可常做，...

    材料：牛油、糖、海澡糖、高粉、低粉、奶粉、蛋、洋葱、雞扒肉、蘑菇、淡忌廉、鹽、糖、低粉

  • 桃膠八寶茶
    桃膠八寶茶

    Sallyho莎莉豪

    桃膠用來煲糖水，非常美味，加上其他有益材料，自家煲可以小甜，飲一杯滋補睡很好。

    材料：桃膠、紅棗去核、龍眼乾、蓮子、百合、淮山、杞子

  • 海鹽焦糖餡
    海鹽焦糖餡

    Sallyho莎莉豪

    焦糖算是我至愛，加入海鹽及70%朱古力去中和焦糖的甜度，剛剛好，煮焦糖也不複雜，只要有溫度計就不...

    材料：水、砂糖、葡萄糖漿、蜜糖、淡忌廉、雲呢拿豆莢、海鹽、無鹽牛油

Sallyho莎莉豪

殿堂廚師

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