總共14篇食譜

分類

分類

  • 粘米粉抺茶戚風 (Green tea rice flour chiffon cake)
    粘米粉抺茶戚風 (Green tea rice flour chiffon cake)

    Sallyho莎莉豪

    今次三大測試成功 1) 全用稀有糖 2) 全用粘米粉 3) 初試紙模 以上三點全合格...

    材料：蛋王、奶、油、粘米粉、抺茶粉、蛋白、稀有糖

  • 檸檬芝士餅(Lemon cheese cake)
    檸檬芝士餅(Lemon cheese cake)

    Sallyho莎莉豪

    這款芝士餅很簡單易做，也是我家中最得人心的一款甜品，用這蛋糕底可變出不同的口味，其實一點也不難做...

    材料：忌廉芝士、溶牛油、淡忍廉、室溫大蛋、砂糖、鹽、檸檬汁

  • 蛋白戚風 (Chiffon Cake with egg white)
    蛋白戚風 (Chiffon Cake with egg white)

    Sallyho莎莉豪

    家中存有大量蛋白，想一次過消滅，可做蛋白戚風蛋糕，只有蛋白的蛋糕，成功率比有蛋黃的低，不過練習多...

    材料：油、奶、低粉、鹽、蛋白、糖、檸檬汁

  • 戚風簡易做法 (Chiffon Cake)
    戚風簡易做法 (Chiffon Cake)

    Sallyho莎莉豪

    記著4個重點，不理是誰的食譜，做法一樣，新手也能成功. 食譜來自"一磅蛋糕" 或"手作花漾...

    材料：蛋白、砂糖A、粟粉、蛋王、水、油、低粉、砂糖B

  • 無縫小山卷
    無縫小山卷

    Sallyho莎莉豪

    很喜愛做蛋卷，可能很多年前，練習多次也失敗，直至找到小山進老師的小山卷後才成功，就一直愛上了，也...

    材料：蛋黄、糖、蜂蜜、低粉、蛋白、砂糖、鹽、牛油、牛奶

  • 小山卷
    小山卷

    Sallyho莎莉豪

    做蛋卷真的有點難度，要配合食譜、材料及爐貝，以前失敗過數十次，最後找到一個合我心水而成功率高的做...

    材料：蛋黄、糖、蜂蜜、低粉、蛋白、砂糖、鹽、牛油、奶、淡忌廉、士多啤梨粒

  • 65度湯種卷蛋
    65度湯種卷蛋

    Sallyho莎莉豪

    原來蛋糕都可以用65度湯種法去做的，跟做麵包的方法一樣，先用65度的奶拌勻麵粉，經過這樣的處理，...

    材料：鮮奶、牛油、低粉、蛋黃、全蛋、蛋白、細砂糖

  • 雙層芝士蛋糕
    雙層芝士蛋糕

    Sallyho莎莉豪

    友人向我推薦一個Le TAO北海道芝士蛋糕，看外表沒有特別，看食譜也以為兩種芝士在一起太多，但友...

    材料：海棉蛋糕: 全蛋、砂糖、低粉、Cream cheese、砂糖、蛋黃、低粉、淡忌廉、意大利軟...

  • 牛油合桃蛋糕
    牛油合桃蛋糕

    Sallyho莎莉豪

    烘焙玩意真是很神奇，用了不同地區的食材，天氣及水質，都會有不同的效果，一次成功，不等於永遠成功，...

    材料：牛油、糖、蛋、低粉、發粉、奶、鹽、合桃

  • 迷彩戚風
    迷彩戚風

    Sallyho莎莉豪

    用上小嵨老師的食譜，把蛋黃部份，分成3種色，迷彩是我至愛的圖案，今天終於可放在蛋糕上，由於麵糊入...

    材料：原味麵糊: 蛋黃、糖、油、水、綠茶麵糊: 蛋黃、糖、油、水、深綠色麵糊: 蛋黃、糖、油、水...

Sallyho莎莉豪

殿堂廚師

食譜 102, 文章 1, 粉絲 1054

Sallyho莎莉豪 的粉絲 (1054)

Sallyho莎莉豪 的關注 (1)