蛋白戚風 (Chiffon Cake with egg white) 2017 年 11 月 12 日發佈 Sallyho莎莉豪 列印 1 3 2662 請稍等. 請稍等. 家中存有大量蛋白，想一次過消滅，可做蛋白戚風蛋糕，只有蛋白的蛋糕，成功率比有蛋黃的低，不過練習多幾次，也會成功的，今次我也只成功了90%，質地棉密沒問題，只是不能徒手脫模，不美觀，有待再次練習，有大大的進步空間。 食譜影片 查看影片詳情 食材 （3-4人） 1小時內 食材 油 40g 奶 80g 低粉 70g 鹽 1/8茶匙 蛋白 200g 糖 70g 檸檬汁 小小 1油加奶加粉成麵糊 2蛋白加糖打起, 31/3蛋白加入麵糊內拌勻 4再放回餘下的蛋白內拌勻 5160度入爐焗40分鐘
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