鬆化雞批 (Chicken Pie)
2017 年 08 月 27 日發佈 Sallyho莎莉豪
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上星期吃了一個難忘的雞批，今日有空即做，沒有梳打粉及發粉，用冇激素雞柳，鬆化情度合我意，可常做，餡料濕度及味道自行調整，可做出自己喜歡的下午茶點。
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1加油炒洋蔥、雞肉及低粉、 加蘑菇片炒勻, 加淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉, 濃度自行調整, 準用。
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2將牛油糖打起 ,再和材料混合，撈到無粒粒成為麵團為止，然後放入雪櫃雪硬，雞扒加鹽醃一會後煲熟,切粒。
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3在雪櫃取出麵團，取一小塊搓平，舖平在餅模上，然後放批餡，再取一小塊麵團搓平，舖在上面，掃上蛋汁，最後放入焗爐焗200度"C 20分鐘。
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TIPS
餡料濃度自行調整
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