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鬆化雞批 (Chicken Pie)

2017 年 08 月 27 日發佈 Sallyho莎莉豪 列印
鬆化雞批  (Chicken Pie)
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上星期吃了一個難忘的雞批,今日有空即做,沒有梳打粉及發粉,用冇激素雞柳,鬆化情度合我意,可常做,餡料濕度及味道自行調整,可做出自己喜歡的下午茶點。


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食材 (7-8人) 1小時以上

    • 食材
    • 牛油 230g
    • 糖 70g
    • 海澡糖 20g
    • 高粉 30g
    • 低粉 300g
    • 奶粉 10g
    • 蛋 1/2隻
    • 洋葱 1個
    • 雞扒 即買 肉 250g
    • 蘑菇 1細罐蘑菇
    • 淡忌廉 150g
    • 鹽 1茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 低粉 2湯匙
  • step1: 加油炒洋蔥、雞肉及低粉、 加蘑菇片炒勻, 加淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉, 濃度自行調整, 準用。
    1加油炒洋蔥、雞肉及低粉、 加蘑菇片炒勻, 加淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉, 濃度自行調整, 準用。
  • step2: 將牛油糖打起 ,再和材料混合,撈到無粒粒成為麵團為止,然後放入雪櫃雪硬,<a href="https://bit.ly/2ZxapeY" target="_blank" data-keyword="雞扒" class="guide-link"><strong>雞扒</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 加鹽醃一會後煲熟,切粒。
    2將牛油糖打起 ,再和材料混合,撈到無粒粒成為麵團為止,然後放入雪櫃雪硬,雞扒 即買 加鹽醃一會後煲熟,切粒。
  • step3: 在雪櫃取出麵團,取一小塊搓平,舖平在餅模上,然後放批餡,再取一小塊麵團搓平,舖在上面,掃上蛋汁,最後放入焗爐焗200度"C 20分鐘。
    3在雪櫃取出麵團,取一小塊搓平,舖平在餅模上,然後放批餡,再取一小塊麵團搓平,舖在上面,掃上蛋汁,最後放入焗爐焗200度"C 20分鐘。
  • step4:
    4
  • step5:
    5
TIPS
餡料濃度自行調整

Tags:

  • 雞
  • 蛋
  • 蘑菇
  • 淡忌廉
  • 牛油
  • 洋葱
  • 雞批
  • Chicken
  • 奶粉
  • 低粉
  • 高粉
  • 鬆化

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