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毛巾卷

2018 年 04 月 22 日發佈 Sallyho莎莉豪 列印
毛巾卷
  • 4
  • 5
  • 2873
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一向沒耐性做千層餅,因要慢慢煎20塊餅皮,真是想死,但最近流行一款簡易千層餅的變奏,只是煎4至5片餅皮,就可做出一小卷,那就試試吧!


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食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 高粉 22g
    • 低粉 15g
    • 朱古力粉 10g
    • 砂糖 15g
    • 蛋 93g
    • 淡忌廉 150g
    • 糖 10g
    • 魚膠片 5g
    • 奶 160g
  • step1: 高粉、低粉、奶、蛋、糖、朱古力粉拌勻,過篩,雪一小時才可煎用。
    1高粉、低粉、奶、蛋、糖、朱古力粉拌勻,過篩,雪一小時才可煎用。
  • step2: 4片餅皮重疊1/3, 加淡忌廉卷起,包保鮮紙雪半小時,灑上朱古力粉即成。
    24片餅皮重疊1/3, 加淡忌廉卷起,包保鮮紙雪半小時,灑上朱古力粉即成。
TIPS
我用Kenwood電磁爐,500度煎2分鐘,再反面煎幾秒即成。

忌廉部份,我用了150g淡忌廉加10g糖及5g魚賿片(浸溶)打起,如不外帶,可不用魚賿片。

Tags:

  • 蛋
  • 淡忌廉
  • 魚膠片
  • 低粉
  • 高粉

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Sallyho莎莉豪
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