酥皮蘋果批
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2除牛油外將所有材料搓成團加28g牛油搓至有根膜
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3搓好麵團醒30分鐘
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4將包裹用嘅牛油平均切成4片,放軟後用手指輕輕可按下為最佳狀態
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5蓋上保鮮紙碾成適厚度
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6將醒好嘅麵團碾開牛油放上
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7將牛油完全包裹着
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8將麵團平均碾開~~小心不要穿破漏油
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9平均碾開摺三摺共三次再平均碾開就可以做形
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10將做好嘅酥皮麵團cut到所需形狀(圓形/正方/長方形除意),預留1/4做圍邊,掃上蛋液將酥皮圍邊放上再掃蛋液,將蘋果排放在上面灑上黃金沙糖同肉桂粉,180度入爐焗約20/至25分鐘左右至金黃色,出爐後掃上蜜糖即可.
TIPS
每次將酥皮麵團三摺一次要入雪柜雪20分鐘待麵團稍硬再做第二次
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