酥皮蘋果批
-
1 -
2除牛油外將所有材料搓成團加28g牛油搓至有根膜 -
3搓好麵團醒30分鐘 -
4將包裹用嘅牛油平均切成4片,放軟後用手指輕輕可按下為最佳狀態 -
5蓋上保鮮紙碾成適厚度 -
6將醒好嘅麵團碾開牛油放上 -
7將牛油完全包裹着 -
8將麵團平均碾開~~小心不要穿破漏油 -
9平均碾開摺三摺共三次再平均碾開就可以做形 -
10將做好嘅酥皮麵團cut到所需形狀(圓形/正方/長方形除意),預留1/4做圍邊,掃上蛋液將酥皮圍邊放上再掃蛋液,將蘋果排放在上面灑上黃金沙糖同肉桂粉,180度入爐焗約20/至25分鐘左右至金黃色,出爐後掃上蜜糖即可.
TIPS
每次將酥皮麵團三摺一次要入雪柜雪20分鐘待麵團稍硬再做第二次
討論 暫時沒有留言。