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肉桂蘋果批

2015 年 11 月 15 日發佈 selkokitchen 列印
肉桂蘋果批
  • 3
  • 15
  • 3117
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一款百吃不厭的甜品肉桂蘋果批,做法不太復習而且批皮一樣可做多些小放入冰格儲存十分方便.

食材 (3-4人) 1小時以上

    • 食材
    • 鬆脆批皮二個7吋份量:
    • 牛油 140g
    • 低粉 200g
    • 高粉 100g
    • 糖 40g
    • 鹽 4g
    • 蛋 1隻
    • 蘋果饀:
    • 紅蘋果 4隻
    • 青蘋果 3隻
    • 肉桂粉 適量
    • 提子乾 適量
    • 牛油 20g
    • 檸檬汁 約10g
    • RUM酒 一茶匙
  • 1先炒香牛油
  • 2將去皮切好蘋果略炒
  • 3蘋果加提子/肉桂粉炒至軟身後加檸檬汁/酒拌勻收火待涼備用
  • 4牛油放軟切丁粒加粉及蛋
  • 5批皮不用搓用手抓成沙粒狀
  • 6再壓成團
  • 7將麵團放入雪柜雪約20分鐘
  • 8將麵團壓至適量大小
  • 9放入批模
  • 10在麵團刺上細孔
  • 11將叧外麵團碾薄cut出條狀放入雪柜稍稍雪硬
  • 12將放涼嘅蘋果饀放上批模,蘋果饀要放滿些小,(焗起蘋果饀會下塌)
  • 13
  • 14將稍雪硬嘅批皮舖上批面,180度焗25分鐘至金黃色

Tags:

  • 蛋
  • 蘋果
  • 蘋果批
  • 牛油
  • 肉桂粉
  • 提子乾
  • 肉桂
  • 青蘋果
  • 肉桂蘋果
  • 低粉
  • 高粉

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