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大阪燒 Okonomiyaki お好み焼き

NikoKitchen

大阪燒，又名御好燒，日本的鐵板燒小吃，用水加小麥粉拌成粉漿，加入肉、蔬菜、魚類、貝類等材料，在鐵...

材料：大阪燒包（2人前）、豚肉、椰菜、雞蛋、蔥、水、木魚、大阪燒醬汁、蛋黃醬
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秋葵金菇雞肉丸子

NikoKitchen

看日本健康節目時學的菜式，以較健康的鹽麴取代鹽作為調味料，減低腎臟的負擔，大家都可試做下。 ...

材料：雞肉碎、秋葵、金菇、雞蛋、片栗粉、水、鹽麴
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卵掛け御飯(Tamago kake gohan)

NikoKitchen

呢個中文名為生蛋醬油拌飯，聽聞係最受日本月光族歡迎嘅食品，簡單來說，雞蛋、豉油撈飯，但食落一D都...

材料：白飯、雞蛋、生蛋拌飯專用醬油
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溫泉蛋撈烏冬

NikoKitchen

經常在食店內吃到爽口彈牙的烏冬，配上蛋白熟透、蛋黃半生不熟的溫泉蛋及醬汁，令人回味無窮！如果自己...

材料：雞蛋、急凍烏冬、萬用濃縮汁、水
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唐揚炸雞 Karaage

NikoKitchen

外脆內軟的日式炸雞，真係食到停唔到口~最啱配啤酒可樂~ 雞肉炸過後，置於隔油架，可讓熱力滲入，...

材料：雞肉、片栗粉、雞蛋、檸檬、日式醬油、料理酒、麻油、蒜泥、薑泥
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玉子燒 Tamagoyaki

NikoKitchen

我記起那年的冬天，到築地排隊食壽司，長長的人龍，加上大風大雨，幸好在附近買來熱呼呼的玉子燒，那種...

材料：雞蛋、鰹魚粉、日式醬油、水、鹽
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日式煮南瓜

NikoKitchen

一般南瓜會煮得軟腍，而我用嘅牛油南瓜，會有絲絲嘅口感架~ 南瓜熱量低，含豐富膳食纖維，促進腸...

材料：牛油南瓜、水、鰹魚粉、糖、鹽、日式醬油、味醂
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本菇豆腐味噌湯

NikoKitchen

味噌湯即麵豉湯自家製跟即沖粉劑完全不同哦！有興趣看更多食譜分享，可瀏覽我的Faceb...

材料：本菇、豆腐、水、魚乾、大蔥、味噌、鰹魚粉
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日式甜蜜蕃薯

NikoKitchen

一口蕃薯，既有蕃薯本身的甜味，又有本和香糖帶有甘蔗的甜味，仲有絲絲口感，啱哂做餐前小食~ ...

材料：日本蕃薯、黑芝麻、本和香糖、醬油、味醂、料理酒、酢／白醋
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日式漢堡扒

NikoKitchen

自家製漢堡扒肉質鬆軟，肉汁豐富，配上調味料加埋肉汁製成嘅醬汁，夠哂juicy! 有興趣看更...

材料：攪碎牛肉／豚肉、洋蔥、麵包糠、牛奶、雞蛋、鹽、黑椒、日式醬油、味醂、料理酒、糖、水、料理酒...