唐揚炸雞 Karaage
2018 年 08 月 09 日發佈 NikoKitchen
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外脆內軟的日式炸雞，真係食到停唔到口~最啱配啤酒可樂~
雞肉炸過後，置於隔油架，可讓熱力滲入，令雞肉熟透。翻炸可將多餘的油逼出來，使外皮更香脆。
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雞肉炸過後，置於隔油架，可讓熱力滲入，令雞肉熟透。翻炸可將多餘的油逼出來，使外皮更香脆。
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1將雞肉解凍洗淨，切成一口大小。
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2準備調味料，醃製雞肉半小時至1小時。
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3雞蛋打成蛋汁，醃好雞肉後，加入蛋汁。
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4片栗粉放入盤子內，將雞肉瀝乾，均勻沾上片栗粉。
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5準備滾油，油鑊調至180度，放入雞肉，炸2分鐘，盛起。
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6置於隔油架約3分鐘。
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7油鑊調至200度，再放入雞肉，炸1分鐘盛起，置於隔油架，盛起，檸檬放於碟旁。滿滿肉汁的唐揚炸雞完成了！
TIPS
雞肉炸過一次後，置於隔油架，可讓熱力滲入，令雞肉熟透。翻炸可將多餘的油逼出來，使外皮更香脆。
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