唐揚炸雞
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1把所有調料放入碗中,薑,蒜磨成末放入拌勻,做成醬汁備用。
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2雞肉切小塊,加入調好的醬汁,還有白芝麻拌勻,醃制半小時以上備用。
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3炸前將雞肉沾一下蛋液,再裹薄薄一層太白粉。
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4油鍋熱至6成,將雞塊下鍋炸2分鐘左右,撈出瀝幹油份,休息5分鐘左右
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5待油鍋燒至8成熱時,再將雞塊入鍋大火炸約1分鐘至顏色變深,表面酥脆後撈起瀝幹油份即可。
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