大阪燒 Okonomiyaki お好み焼き
2019 年 04 月 06 日發佈 NikoKitchen
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大阪燒，又名御好燒，日本的鐵板燒小吃，用水加小麥粉拌成粉漿，加入肉、蔬菜、魚類、貝類等材料，在鐵板上煎成燒餅，加入調味料就完成。喺日本大阪街頭都可吃到，但在香港就比較少見，不如買材料自己整啦！
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1將包裝內的麵粉及山芋粉加水，攪拌成粉漿。
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2將包裝內的麵粉及山芋粉加水，攪拌成粉漿。
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3將包裝內的麵粉及山芋粉加水，攪拌成粉漿。
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4洗淨椰菜及蔥，切碎。 加入雞蛋、椰菜、蔥、天婦羅脆脆於粉漿內，攪勻。
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5燒熱油鑊至200度，我使用了鐵板，但也可使用平底鑊，倒入粉漿，成兩個圓形的餅狀。於餅上平均地鋪上豚肉，燒至3分鐘。
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6於餅上平均地鋪上豚肉，燒至3分鐘。
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7反轉餅底，加蓋，溫度加熱至240度，燒3分鐘。
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8反轉餅底，加蓋，溫度加熱至240度，燒3分鐘。
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9開蓋後，溫度保持240度，將餅底反轉，燒2分鐘，盛起。
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10加入蛋黃醬、大阪燒醬汁，加入紫菜碎及木魚。熱烘烘嘅大阪燒完成了！
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11加入蛋黃醬、大阪燒醬汁，加入紫菜碎及木魚。熱烘烘嘅大阪燒完成了！
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12加入蛋黃醬、大阪燒醬汁，加入紫菜碎及木魚。熱烘烘嘅大阪燒完成了！
TIPS
可根據個人口味，加多或減少蛋黃醬及大阪燒醬汁。
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