關西風御好燒(大阪燒) お好み焼き
到日本旅遊, 很愛到日本的御好燒店來一客御好燒！
坐在鐵板前, 圍上紙圍裙, 看著小店老闆手拿兩把鐵鏟互碰發出"叮叮噹噹"的響亮聲音!
見他純熟的三兩下子就把御好燒做好，在溫熱的鐵板上直接將它夾起放入口中，首先嚐到濃濃的醬汁香，咬下椰菜仍然爽脆，還滲著豚肉片的油花，一邊吃一邊喝口冰涼飲料，著實幸福。
原來在家也不難做出大阪燒，只是將麵糊調配好，醬料就是買現成而己，真是沒有不好吃的理由啊！
坐在鐵板前, 圍上紙圍裙, 看著小店老闆手拿兩把鐵鏟互碰發出"叮叮噹噹"的響亮聲音!
見他純熟的三兩下子就把御好燒做好，在溫熱的鐵板上直接將它夾起放入口中，首先嚐到濃濃的醬汁香，咬下椰菜仍然爽脆，還滲著豚肉片的油花，一邊吃一邊喝口冰涼飲料，著實幸福。
原來在家也不難做出大阪燒，只是將麵糊調配好，醬料就是買現成而己，真是沒有不好吃的理由啊！
-
1椰菜切成小丁備用
-
2低筋麵粉加入少許鹽及鰹魚粉, 倒入清水充分拌勻至沒有粉粒
-
3倒入已打勻的蛋液並充分與麵糊拌勻
-
4將小蝦乾和炸麵糊加到已切丁的椰菜
-
5再倒入剛才拌好的麵粉蛋液
-
6以中火預熱煎鍋, 加入食油加熱至出煙, 倒入麵糊, 用中火煎香, 轉小火煎至底部呈金黃色
-
7鋪上薄黑豚肉片
-
8反轉將豚肉的一面煎香, 期間蓋上小蓋轉小火煎4-5分鐘至內裡麵糊完全熟透
-
9只要煎至金黃色硬可, 小心不要烤焦啊, 要不是豚肉變得乾巴巴的了
-
10之後掃上大阪燒醬汁就完成了, 上桌時可隨喜好加入蛋黃醬, 灑上木魚碎及海苔粉
討論 暫時沒有留言。