總共12篇食譜
  • 一煲了白汁蔬菜雜菇長通粉

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    一個方便嘅意粉食譜, 只需將乾意粉和其他材料放入一個厚身煲內一齊煮十零分鐘就得. 原文: ...

    材料:乾長通粉 (Penne)、西蘭花、蘆筍、雜鮮菇、紅牛角椒、油、洋葱、蒜蓉、牛奶、水、刨碎硬...

  • 乾羊肉咖喱飯

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    用鐵鑄鍋(Dutch Oven)放入焗爐焗印度口味乾羊肉咖喱飯唔駛火,包唔黐底. 用乳酪醃後再焗...

    材料:羊腩粒、新鮮薄唐芫荽、新鮮薄荷葉、蕃茄、鹽、乾辣椒碎、孜然籽 (Cumin Seeds)、...

  • 紫薯乳酪布朗尼

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    係人都知紫薯平靚正, 難得紫薯除咗對身體有益同顏色靚之外, 重好好味. 紫薯嘅纖維比其他蕃薯嘅來...

    材料:熟紫薯蓉、蜜糖、肉豆寇粉、中筋麵粉、梳打粉、泡打粉、鹽、白砂糖、植物油、乳酪 (室溫)、蛋...

  • 藍莓醬 Blueberry Compote

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    通常fruit compote都會落糖漿煮, 但我比較鐘意不加, 純粹煮出生果原味. 食嘅時候才...

    材料:新鮮藍莓、橙汁或檸檬汁或紅莓汁

  • 蘋果圈班㦸

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    啖啖pancake都有蘋果, 咁就唔駛落咁多糖漿啦.今次我用青蘋果做餡, 夏天都係鐘意食啲偏酸嘅...

    材料:蘋果、麵粉、泡打粉、疏打粉、糖、鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉 (Nutmeg)、蛋 (大)、無糖純...

  • 辣味青提蜜糖煨雞柳

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    甜甜酸酸之餘, 指天椒嘅辣味令呢道菜更加醒胃; 莫蘇里拉芝士食落有咬口,芝士嘅乳脂令辣味變得柔和...

    材料:雞柳、青提、指天椒、風乾火腩 (pancetta)、莫蘇里拉芝士 絲或片均可、白酒、檸檬汁...

  • 快炒辣蕃茄橄欖寬條麵

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    簡單快手, 準備功夫少, 十零分鐘就攪掂. 可以咁快, 全靠雪櫃常備嘅蕃茄膏同鯷魚泥. 呢兩樣材...

    材料:乾寬條麵、蕃茄膏、*鯷魚泥、蒜頭(切片)、黑橄欖(切片)、橄欖油、乾紅椒碎、黑椒碎、蕃荽碎...

  • 咖喱蕃茄鴨胸冷麵

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    Keep Cool and Carry On. 冷麵乃是民間常見抗暑法器之一. 性涼, 有清熱除...

    材料:任何冷麵條、鴨胸、鹽、蕃茄、香茅、南薑、蒜頭、乾葱、指天椒、咖喱粉、糖、魚露、青檸汁、水或...

  • 簡易玫瑰紅豆疏乎厘

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    疏乎厘材料簡單, 但步驟有點繁複, 要煮漿底又要打蛋白. 呢個食譜利用了紅豆蓉嘅稠度去簡化程序,...

    材料:去殼紅豆蓉、乾玫瑰花、蛋白 (大)、鹽、檸檬汁、糖粉、淡牛油或冷搾椰子油

  • 蘋果合桃紙杯麵包布甸鬆餅

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    低糖低脂, 食落似麵包布甸, 又有D似Muffin?似Muffin? 無用油,麵粉,亦無...

    材料:青蘋果、日式麵包糠 (Panko)、檸檬汁、蛋黃 (大)、蛋白 (大)、肉桂粉、合桃、砂糖...

正式廚師
  • 大學讀食物科學, 之後又走去讀西廚同甜品麵包. 擁有美國Research Chef Association嘅 Certified Culinary Scientist資格. 做過食品品質及安全, 食品研發. 閒時喺屋企都係煮呢煮露. 回港後繼續飲飲食食, 現為烹飪班管家婆同私房菜煮飯婆.

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