藍莓醬 Blueberry Compote
2015 年 08 月 15 日發佈 FortFoodForest
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通常fruit compote都會落糖漿煮, 但我比較鐘意不加, 純粹煮出生果原味. 食嘅時候才按自己口味加蜜糖調味.
Fruit compote其實係一樣幾好玩嘅食材, 口味清爽又易煮, 可配搭食物又多, 幾乎所有甜品都襯到; 又可以落不同香料 (例如, 玉桂, 橙皮, 呑呢拿等) 增加配撘層次; 顏色又靚,用嚟擺盤都好好玩!
原文: http://wp.me/p67h7E-aB
Fruit compote其實係一樣幾好玩嘅食材, 口味清爽又易煮, 可配搭食物又多, 幾乎所有甜品都襯到; 又可以落不同香料 (例如, 玉桂, 橙皮, 呑呢拿等) 增加配撘層次; 顏色又靚,用嚟擺盤都好好玩!
原文: http://wp.me/p67h7E-aB
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1放新鮮藍莓入一個有蓋的單柄細煲(saucepan)內.
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2加入橙汁, 檸檬汁或紅莓汁, 撳蓋. 開小火將藍莓煮淋及藍莓汁溢出, 大概5-10分鐘, 視乎爐火/煲的質料. 如喜歡濃稠一點, 可開蓋再煮多數分鐘, 其間要用木剷不時攪動, 以免黐底.
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3現煮現吃最好. 此藍莓醬保存期短, 可放雪櫃三天.
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