藍莓卷蛋糕

1蛋黃，糖 10g,油及牛奶發打至輕身蓬鬆

2麵粉過篩2次，加入蛋糊內輕手拌勻

3蛋白攪拌至起泡，糖50g 分3 次加入內發打至中發性（蛋白糊變白及有光澤，提起蛋白糊時會有小彎勾）

4蛋白糊分3 次 加入麵糊內輕手拌勻，倒入焗盤內鋪平，離枱10cm跌落一下，震出大氣泡

5放入預熱180°c焗爐焗13-15分鐘，取出放涼備用

6甜忌廉發打至6成（乳酪狀）加入藍莓醬40g拌勻備用

7蛋糕舖上藍莓忌廉，卷起蛋糕用牛油紙扎實放雪櫃雪1小時

8取出卷蛋切去頭尾，舖上裝飾即成