紫薯乳酪布朗尼
2015 年 08 月 29 日發佈 FortFoodForest
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係人都知紫薯平靚正, 難得紫薯除咗對身體有益同顏色靚之外, 重好好味. 紫薯嘅纖維比其他蕃薯嘅來得纖細, 煮熟後又夠乾身又粉口, 蕃薯味十足, 但又唔太甜, 真係好適合用嚟做各式各樣嘅食品.
今次我就用咗紫薯整咗呢個有膳食纖維, 少膽固醇嘅紫薯乳酪布朗尼.
呢個布朗尼同真正嘅布朗尼有咩唔同?可以去我個詳細食譜睇吓: http://wp.me/p67h7E-dI
今次我就用咗紫薯整咗呢個有膳食纖維, 少膽固醇嘅紫薯乳酪布朗尼.
呢個布朗尼同真正嘅布朗尼有咩唔同?可以去我個詳細食譜睇吓: http://wp.me/p67h7E-dI
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2紫薯蜜糖蓉 加熱後, 在碗邊用一隻筷子打開保鮮紙, 開一個口(小心蒸氣) , 然後將筷子插入紫薯看生透程度. 如不能輕易完全插入紫薯, 就再封 上保鮮紙, 在微波爐再加熱約30秒.
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3紫薯蜜糖蓉 當紫薯熟透, 趁熱完全打開保鮮紙 (小心蒸氣), 立即用小刀將碗裏的紫薯全部一開四份.
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4紫薯蜜糖蓉 紫薯稍稍放涼至可以用手拿起, 然後將皮撕走, 切硬或壞掉的部分.
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6乾材料 全部材料混合, 過篩備用.
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7濕材料 準備一個大攪拌碗, 將近植物油, 乳酪和蛋白倒入伴均.
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8預熱焗爐至180C
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10將乾材料倒入濕材料, 攪拌成麵糊即止.
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13再將剩餘的2/3麵糊倒在紫薯上面.
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15用180C焗20分鐘至熟透, 然後調低爐溫至120C, 再焗10分鐘, 蒸發水份. 但注意不要焗至金黃.
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16出爐後, 放上放涼架放涼.
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17放涼後, 用餐刀輕輕插入蛋糕盤沒有焗爐紙遮蓋的兩邊邊沿, 將布朗尼和分開蛋糕盤. 然後抽起焗爐紙兩端, 將布朗尼抽出.
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19建議將布朗尼放置一天, 味道口感會變得更好. 用食物膠盒或保鮮紙包好, 放入雪櫃可保存3-4天. 享用前, 可放置於室溫10-15分鐘回溫.
TIPS
*大約1/3斤生紫薯可以造出150g熟紫薯蓉.
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