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藍莓醬 Blueberry Compote

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通常fruit compote都會落糖漿煮, 但我比較鐘意不加, 純粹煮出生果原味. 食嘅時候才...

材料：新鮮藍莓、橙汁或檸檬汁或紅莓汁

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正式廚師

大學讀食物科學, 之後又走去讀西廚同甜品麵包. 擁有美國Research Chef Association嘅 Certified Culinary Scientist資格. 做過食品品質及安全, 食品研發. 閒時喺屋企都係煮呢煮露. 回港後繼續飲飲食食, 現為烹飪班管家婆同私房菜煮飯婆.

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