快炒辣蕃茄橄欖寬條麵

Name: 快炒辣蕃茄橄欖寬條麵
Yield: 1-2人
Ingredients: 約120g 乾寬條麵; 3湯匙 蕃茄膏; 1/2茶匙 *鯷魚泥; 1瓣 蒜頭(切片); 數粒 黑橄欖(切片); 豐儉由人 橄欖油; 少許 乾紅椒碎; 少許 黑椒碎; 少許 蕃荽碎; 2湯匙 芝士碎

2015 年 08 月 08 日發佈列印

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簡單快手, 準備功夫少, 十零分鐘就攪掂. 可以咁快, 全靠雪櫃常備嘅蕃茄膏同鯷魚泥. 呢兩樣材料, 我偏愛牙膏裝, 可以再封口之餘, 包裝輕巧, 可放入雪櫃咩位置, 令我可以善用雪櫃內有限空間. 要幾多擠幾多, 乾淨利落, 真係慳番唔少功夫同時間.
材料用量隨意, 隨自己口味將加減, 或放鐘意嘅材料香草,煮出自己心水.
邊嗰話速食係劣食㗎?!
原文: http://wp.me/p67h7E-8m

食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 乾寬條麵約120g
- 蕃茄膏 3湯匙
- *鯷魚泥 1/2茶匙
- 蒜頭(切片) 1瓣
- 黑橄欖(切片) 數粒
- 橄欖油豐儉由人
- 乾紅椒碎少許
- 黑椒碎少許
- 蕃荽碎少許
- 芝士碎 2湯匙

1材料
2首先煮寬條麵. 煮麵方法及時間, 可參考包裝上的食用建議.
3煮麵的同時, 在另一邊爐頭, 用大火將鑊燒紅,然後轉至細火. 倒少許橄欖油入鑊, 加入蒜片, 略略爆香,上碟備用 (蒜片很容易燶, 切記用細火慢慢爆香, 不時炒動蒜片確保均勻受熱, 油也不要太滾).
4蒜片上碟後,加入乾紅椒碎, 蕃茄膏及鯷魚泥, 繼續用細火, 略略爆香及拌勻.
5加入黑橄欖片, 略炒.
6撈出已煮熟的寬條麵, 趁著麵條還帶有水氣, 立即落鑊. 轉至中火快炒.如寬條麵已早一步煮好撈出,可在落鑊前淋上少許煮麵水, 把麵條鬆開才落鑊.
7加入蕃荽碎, 黑椒碎及已爆好的蒜片, 再快炒幾下, 熄火上碟.
8撤上芝士碎即成.