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茶記名物｜煎蛋免治牛肉飯

Cook1Cook

免治牛肉飯係其中一樣茶餐廳名物，睇落去雖然簡單，但係好難煮到佢地咁好食。今次一於教大家神還原免治...

材料：雞蛋、免治牛肉、番茄、洋葱、蒜蓉、雞湯、生抽、糖、胡椒粉、茄膏、茄汁、生抽、雞粉、糖、喼汁
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雞心炒白菜影片

鐵朗

家常小炒 , 簡單易做冇難度

材料：白菜、急凍雞心、蒜頭、乾蔥、薑片、黃酒、糖、鹽、生粉水、麻油、清水
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桂花金桔蒸雞影片

鐵朗

蒸雞唔一定用鹽蒸，加少少其他材料，鹹鹹地有花香味

材料：冰鮮雞、桂花、鹹金桔、檸檬葉、薑片、糖、雞粉、胡椒粉、黃酒、水
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菠蘿皮泡芙影片

Cook1Cook

泡芙是香港人喜歡的甜品之一，而且有不同的口味和配料配搭，有夾吉士醬、雪糕等，近年多了這種吃法，就...

材料：低筋麵粉、牛奶、無鹽牛油、鹽、砂糖、雞蛋、無鹽牛油（室溫放軟）、砂糖、低筋麵粉、蛋黃、砂糖...
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貢菜炒薯絲影片

鐵朗

貢菜爽脆口感似海蜇,可炒餸或做小食

材料：貢菜(自家醃製)、薯仔、蒜頭、乾蔥、辣椒碎、糖、鹽、黃酒、五香粉、生粉水、麻油、清水
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芝士蝦膠焗大啡菇

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

焗大啡菇好多時會焗出水，蝦滑唔成形，焗菇都有秘訣，焗之前大啡菇需要刺穿。

材料：大啡菇、蝦滑、碎芝士
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鹹蛋蒸肉餅

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

鹹蛋蒸肉餅大人小朋友都愛吃。

材料：半肥瘦豬肉、有灰鹹蛋、［醃料］美極、［醃料］糖、［醃料］鹹蛋白、［醃料］鹹蛋黃、［醃料］粟...
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XO 醬炒鯧魚球

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

鄰居朋友海上釣到的大黃立鯧，第三款鯧魚起骨，加入XO 醬炒鯧魚球

材料：鯧魚片、薑片、蔥、蠔油、生抽、XO 醬、麵粉
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煎鹹香黃立鯧

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

鄰居朋友海上釣到的大黃立鯧，第二款預先醃定，要隔一兩天先食更入味。

材料：大黃立鯧、粗鹽、薑片
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豉汁蒸大黃立鯧

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

鄰居朋友在海上釣到一條大黃立鯧分了半條給我，我煮出三款味道，第一款豉汁蒸大黃立鯧，海魚鮮味十足。

材料：大黃立鯧魚頭連魚肚、豆豉、蒜蓉、糖、粟粉、滾油、生抽、蔥粒