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蘿拉老師上菜之【馬沙曼咖哩醬】
黃咖哩醬成分有大量乾性香料，泰國並不是乾性香料的產地，馬沙曼咖哩的大量乾性香料源自南部的穆斯林，...
材料：乾式香料、大紅辣椒乾、芫荽籽、白胡椒粉、肉豆蔻、肉桂、丁香、孜然、濕式香料、紅蔥頭、蒜頭、...
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蘿拉老師上菜之【椰香斑蘭糕】
此甜品作法相當簡單，材料主要只有在來米粉，像台灣的「黑糖粿」。 示範中使用香蘭葉來增添天然的綠...
材料：新鮮椰肉絲、在來米粉、香蘭水(註一)、石灰水(註二)、白砂糖、鹽、基礎甜椰漿
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蘿拉老師上菜之【潮式炒粿條】
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版） 更了解請連結:https://bl...
材料：乾粿條、豬肉 切絲、紅蔥頭 切碎、蒜仁 切碎、水、芥藍菜 切段、醬油、蒜頭 拍碎、黑抽、蠔...
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蘿拉老師上菜之【手指薑酥炸鮮魚】
手指薑的氣味很迷人，可惜目前在台灣尚未被廣泛認識，但在工業區專賣東南亞食品的雜貨店都能買到，要購...
材料：鮮魚、手指薑 切粗絲、紅蔥頭 拍碎、蒜仁 拍碎、生鮮綠胡椒、紅辣椒 切斜片、打拋葉、白胡椒...
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蘿拉老師上菜之【烤辣椒膏】
這個醬是使用油煎或油炸的辣椒醬。泰國境內在煮酸辣蝦湯時，起鍋前就會再加上一大匙這一味辣椒膏增添風...
材料：大辣椒乾、朝天辣椒乾、紅蔥頭、蒜仁、植物油、白砂糖、魚露、羅望子醬、鹽
泰泰風
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- 蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師 ，曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用， 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒， 又自創品牌，以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。 官網：https://taitaifon.com/ 部落格：https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
