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電飯煲食譜｜電飯煲荷香八寶雞 Stuffed chicken wrapped by lotus leaf in rice cooker 影片
滬菜中有一道手工繁複嘅經典名菜八寶鴨，今次我地改為用雞兼將程序簡化，同時以電飯煲去整，仲包咗荷葉...
材料：三黃雞、荷葉、糯米、臘腸、冬菇、乾瑤柱、蝦米、花生、去殻栗子、鹹蛋黃、生抽、老抽、糖、生抽...
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造節靚菜｜瑤柱扒鵝油豆苗Stir fry baby bean sprouts in goose fat with dry scallop sauce toppi 影片
冬天係豆苗當造的日子，菜身爽脆又鮮甜，加上碧綠嘅賣相，絕對係造節必食菜式。想豆苗炒起都唔會腍到一...
材料：豆肧、鵝油、瑤柱、蠔油、老抽、紹興酒、黑糖、鹽、生粉水
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情人節食譜｜黑松露巴斯克芝士蛋糕 La Vina San Sebastian Yanık Cheesecake / Basque cheesecake / Bu 影片
過幾日就到情人節，驚送畀情人嘅蛋糕會失手？咁不如整一個零難度、永不失手，因為要失敗至算成功嘅巴斯...
材料：忌廉芝士、糖、雞蛋、淡忌廉、低筋麵粉、黑松露醬
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皮爽肉腍｜自製燻蹄 Homemade cold pork knuckle in Cantonese style 影片
燻蹄是源自佛山的菜式，將豬手起骨紮起，透過其自身的膠質重塑成圓筒形，外皮爽口，肉質腍滑。以前的燻...
材料：急凍豬手、薑、蔥、白醋、紹興酒、鹵水料、玫瑰露酒、水、蒜頭、白醋、水、豆瓣醬、糖、鹽
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電飯煲飯譜｜電飯煲紅燒元蹄 Braised pork knuckle in Shanghai style 影片
紅燒元蹄係傳統嘅上海菜，係過時過節嘅必備菜式，寓意一家人團圓和氣。元蹄即係豬前腿即豬手對上嘅部位...
材料：豬手、紹興酒、薑、老抽、油、蔥、蒜頭、冰糖、八角、指天椒、蠔油、豉油、鎮江醋、水、小棠菜
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爽滑彈牙｜自製牛丸 Homemade beef ball 影片
雖然而家牛丸有好多選擇，澳牛和牛安格斯乜牛都有，不過最貨真價實一定係自己打，保證係靚牛肉兼無添加...
材料：牛肉、冰水、魚露、鹽、糖、黑椒、生粉、泡打粉
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解決失眠｜簡易安神湯 Simple soothing soup 影片
香港人生活壓力大容易失眠，想有覺好瞓，可以從食療入手。呢款簡易安神湯，所用嘅都係基本材料，大家屋...
材料：豬尾骨、乾響螺片、麥冬、蓮子、淮山、紅棗、乾百合、水
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化痰止咳｜西洋菜陳腎煲豬骨 Watercress, dried duck gizzard and pork spine bone soup 影片
在西洋菜當造旳冬天，喝一碗熱騰騰的西洋菜湯，實在昰一流的享受。煲西洋菜湯時必須要滾水下西洋菜，否...
材料：西洋菜、陳腎、豬脊骨、乾瑤柱、無花果、紅蘿蔔、南北杏約、果皮、水
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滋潤安神｜椰子雞湯 Young coconut and chicken soup 影片
今次同大家分享嘅椰子雞湯係一個兩用湯水，就咁飲可以滋潤安神，令大家瞓得舒服啲；佢亦可做火鍋湯底，...
材料：椰青、雞殻、杞子、海玉竹、紅棗、薑、水
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微波爐食譜｜蒜香烤茄子 Eggplant in garlic sauce 影片
價廉物美的茄子攜帶或烹調都方便，適合「長期糧尾」的朋友帶回公司，叮一叮作午餐，是窮人恩物。這道菜...
材料：大茄子、蔥花、蒜頭、指天椒、生抽、蠔油、糖、鹽、油
AnnLau
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