涼拌雲耳
黑木耳、白木耳，是我最愛的食物之一，平時除了會拿黑木耳入菜，每到夏季就會涼拌、至於白木耳就熬成甜湯，之後再陸續分享。木耳除了有豐富膠質,也具有抗凝血，預防血管栓塞，富含膠質，被當成預防動脈硬化的好心食物。可以刺激腸蠕動，幫助排便，加速膽固醇排出體外。
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1將乾的黑木耳泡軟，洗淨。
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2放入沸水中川燙一下，撈起冰鎮（因為我採用的是東北野生木耳小小朵而已，如果使用台灣木耳除要泡久一點外，需要撕塊狀或切絲口感才能比較好）。
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3另外取一保鮮盒將材料中的Sauce適自己喜好調好（糖、醋、醬油、香油、麻油），之後將瀝乾的黑木耳放入，撒上薑絲拌一拌，放入冰箱靜置一晚入味即可。 另外也可以加點蒜末、辣椒或枸杞！
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