麻辣雲耳拌秋葵 2017 年 10 月 01 日發佈 SamSamKitchen 列印 4 87 8864 請稍等. 請稍等. 涼拌雲耳好多時配埋拍青瓜... 不如今日介紹多一個選擇... 拌秋葵... 一樣有益又好食！😊 食材 （5-6人） 1小時內 食材 乾雲耳 20g 秋葵 10條 汁料 蒜蓉 1湯匙 豆瓣醬 2湯匙 黑醋 3湯匙 白醋 3湯匙 黑糖 1湯匙 指天椒(粒) 5條 麻油 1湯匙 紅油/辣椒油 1湯匙 生抽 1.5湯匙 1雲耳浸半小時……發大後搣細塊、洗淨……放入滾水烚十分鐘……取出……瀝乾！ 2秋葵洗淨……烚3-4分鐘……取出……去蒂切丁……攤涼雪凍！ 3汁料調勻……試味…… 與 雲耳拌勻…… 放入雪櫃雪凍！ 4食用前加入秋葵拌勻！ TIPS 秋葵亦可以和雲耳同時加入汁料才雪凍……不過吸收醋汁後顏色会不夠土翠綠！
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