涼拌滑雞胸

2025 年 10 月 26 日發佈 AhSheh Loo 列印
涼拌滑雞胸
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請稍等.
雞胸肉都可以煮到好嫩滑
簡單方法，唔使再食柴口雞胸肉
加入醬汁撈勻好惹味

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食材 （1-2人） 1小時內

    • 食材
    • 雞胸 即買 肉 1件
    • 蔥段 適量
    • 薑片 適量
    • 粟粉 適量
    • 調味料：
    • 蒜蓉 2茶匙
    • 辣椒 切粒 1條
    • 白芝麻 1茶匙
    • 辣椒粉/甜椒粉 2茶匙
    • 生抽 3湯匙
    • 白醋 1湯匙
    • 糖 1/2茶匙
    • 麻油 1湯匙
    • 芫茜/蔥花 適量
  • step1: 1. <a href="https://bit.ly/3EZL8dD" target="_blank" data-keyword="雞胸" class="guide-link"><strong>雞胸</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 肉解凍洗淨印乾水，切成薄片 2. 雞肉兩邊沾上粟粉，放入保鮮袋，用麵棍敲打至薄身，約兩倍大
    11. 雞胸 即買 肉解凍洗淨印乾水，切成薄片 2. 雞肉兩邊沾上粟粉，放入保鮮袋，用麵棍敲打至薄身，約兩倍大
  • step2: 3. 鍋加水煮滾，放入蔥段、薑片、<a href="https://bit.ly/3EZL8dD" target="_blank" data-keyword="雞胸" class="guide-link"><strong>雞胸</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 肉煮1分鐘，熄火，加蓋焗3分鐘 4. 撈起，放入冰水冰鎮一下，隔水
    23. 鍋加水煮滾，放入蔥段、薑片、雞胸 即買 肉煮1分鐘，熄火，加蓋焗3分鐘 4. 撈起，放入冰水冰鎮一下，隔水
  • step3: 5. 準備調味料，蒜蓉、辣椒粒，攅熱油. 6. 加入白芝麻 、辣椒粉/甜椒粉、生抽、醋、糖、麻油、芫茜/蔥花混合拌勻
    35. 準備調味料，蒜蓉、辣椒粒，攅熱油. 6. 加入白芝麻 、辣椒粉/甜椒粉、生抽、醋、糖、麻油、芫茜/蔥花混合拌勻
  • step4: 7. 加入<a href="https://bit.ly/3EZL8dD" target="_blank" data-keyword="雞胸" class="guide-link"><strong>雞胸</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 肉拌勻便可
    47. 加入雞胸 即買 肉拌勻便可
TIPS
⒈ 沾粟粉讓雞肉軟滑，敲打斷纖維，肉質不會柴
⒉ 調味料攅熱油更加香，可省
⒊ 醬汁材料，隨個人口味轉換

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AhSheh Loo
金牌廚師
  • 好喜歡煮食 雖然吞嚥困難、聽障 希望可以透過平台分享我做的美食

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