【今晚煮乜好-人氣食譜】自製麥樂雞 (雞胸肉版本) | 神還原食譜

今次介紹「 自製麥樂雞 🐔(雞胸肉版本) 」 神還原食譜

比 M 記麥當勞還好吃 !

今晚煮乜好 谷友都表示「 自製麥樂雞 (雞胸肉版本)」食譜好正

「 自製麥樂雞 (雞胸肉版本) 」食譜 做法

食譜（可做45件）：
（A）雞肉部分：
雞胸肉 1.1kg （這是4個雞胸的重量）
橄欖油 8湯匙
中筋麵粉 6湯匙
洋蔥粉 4茶匙
蒜粉 2茶匙
鹽 2茶匙
甜椒粉 半茶匙
（B）炸漿部分：
水 210g
中筋麵粉 150g
泡打粉 5g
鹽 3g

輔助：食物調理機
1. 先把雞肉切成小塊，然後放入食物調理機，加入（A）餘下材料，用中高速攪打成雞蓉後盛出(不要完全打成雞蓉，保留一些碎肉更有口感)，放置一旁備用
－由於我的調理機容量太少，所以分開了兩次攪打，直接把份量除2即可
－每攪打10秒便把底部的雞蓉往上翻，把上層的雞肉往下壓
2. 準備炸漿：把麵粉混合泡打粉及鹽，加水拌勻
3. 取出適量雞蓉（決定麥樂雞大小），搓成小球後壓扁至1cm 厚
4. 平底鍋倒入1cm高的油，開中高火，至放入木筷子會快速冒泡泡便可開始炸
5. 將雞塊放入炸漿浸一浸，然後把表面多餘的炸漿撥走，放入熱油中炸至兩面微黃盛起
－一定要撥走，否則炸出來的外皮會很厚
6. 待全部雞塊炸好後，把火力調高至高火，然後把雞塊每面炸5－10秒至金黃後盛起，趁熱享用
7. 剩下已炸好的雞塊則放涼後放入密封袋中，放在冷凍室（冰格）保存。待下次食用時，把它們放入烤箱，以180度烤大約15分鐘即可享用

圖片來源：今晚煮乜好 @ Hiu Tung Lam

歡迎大家分享食譜出去～～