雜錦海鮮忌廉湯 (自製忌廉湯) 2014 年 08 月 23 日發佈 卷一廚房 列印 0 1 4990 請稍等. 請稍等. 自家製忌廉湯, 毋防腐配方, 香濃又味美。 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 急凍雜錦材料 洋蔥 半個 上湯 600ml 麵粉 30g 淡忌廉 100ml 牛油 1片 鹽, 白胡椒,糖(少許) 1熱鍋下牛油，慢火把洋蔥炒至軟身 2熄火，倒入麵粉拌勻, 再開火(中慢火)逐少加入雞湯拌勻至無粉糰 3湯汁滾起後，以勺子隔去泡沫幾次，至湯汁較清轉慢火，加蓋煮25分鐘 4倒入淡忌廉用中火慢慢邊攪拌邊煮， 5急凍雜錦材料解凍後, 略洗用檸檬汁醃10分鐘 6雜錦材料放入忌廉湯裡, 鹽, 白胡椒,糖少許拌勻,煮滾後便可熄火。 完成
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