越光光臘味飯
大部分的人吃東西的習慣是這樣，總會把好吃或是喜歡吃的擺在最後吃，但是當好吃的米粒遇上好吃的臘腸時該如何抉擇？真是有點難分難捨，於是我喜歡將臘腸切成丁狀，如此一來就可以每口都吃得到臘腸，如果又不愛只有吃肉的感覺，可以在加上喜歡的蔬菜丁，簡單就可以開飯囉！
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1越光米浸泡10分鐘、臘腸切丁、蔥切珠、冷凍紅蘿蔔切丁、青江菜對切備用。
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2將青江菜燙熟後撈起。
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3取電鍋放入米、水、臘腸、紅蘿蔔及少許鹽，煮熟後悶10分鐘。
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4同鍋放入蔥株及白胡椒粉拌勻盛盤，放上作法2的青江菜即可。
TIPS
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※米與水的比例為1：1.2，若喜歡濕軟一點的米粒，可調整為1：1.5。
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