沙茶魷魚

2014 年 08 月 06 日發佈列印

沙茶魷魚

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此沙茶魷魚在台灣街頭隨處可見，在街頭賣的多以熱醬蘸之,為了夏末做了個 “凍”蘸的版本，這味道很合 “佬”吃，且充滿街頭風味，有意思﹗
摘錄自本人~Yahoo[胃食家]
https://hk.promotion.yahoo.net/cooking/2013083115594/

食材（3-4人） 30分鐘內

- 食材
- 發水魷魚 1隻
- 薑 1塊
- 九層塔 1小束
- 中芹適量
- 調味汁料
- 蒜汁適量
- 薑汁適量
- 醬油膏 1-2茶匙
- 沙茶醬 1茶匙
- 烏醋適量
- 糖適量
- 水適量
- 裝飾
- 金蒜粒適量
- 紅椒絲適量

1先將原隻發水魷魚洗淨去衣，將其割花切件備用
2將切件的魷魚用大滾水淖熟描起過冷河備用
3將中芹切斷，略拍放上碟墊底後再放上魷魚及九層塔
4薑須磨成蓉灑上魷魚塊上
5將所有調味汁料混和試好味後均勻地淋上魷魚上，最後灑上金蒜粒, 紅椒絲裝飾上桌

TIPS

這款菜色可以熱食或凍色, 熱食的做法是將配菜及調味醬汁煮滾淋上魷魚上

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