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【家常菜】塔香魚片

2022 年 05 月 17 日發佈 R.L. 料理研究室 列印
【家常菜】塔香魚片
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請稍等. 請稍等.
你是不是覺得這是三杯?
雖然長得很像但是不是三杯料理唷
醬汁使用中式料理常用的萬靈汁
吃起來鹹香微辣
超級適合做為白飯消滅者

食材 (1-2人) 15分鐘內

    • 食材
    • 鯛魚 300 g
    • 九層塔 適量
    • 蒜頭 3-4 個
    • 薑片 適量
    • 辣椒 適量
    • 以下為調味料-----
    • 蠔油 2 大匙
    • 醬油膏 1 大匙
    • 梅林辣醬油 1 小匙
    • 米酒 2 大匙
    • 糖 1 小匙
    • 烏醋 1 小匙
  • step1: 薑切片。蒜頭拍破。辣椒去籽切小塊。鯛魚切厚片用薑片、蔥段、米酒醃10分鐘。
    1薑切片。蒜頭拍破。辣椒去籽切小塊。鯛魚切厚片用薑片、蔥段、米酒醃10分鐘。
  • step2: 所有調味料拌勻備用。鯛魚片裹上蛋液後表面在裹上一層麵粉。
    2所有調味料拌勻備用。鯛魚片裹上蛋液後表面在裹上一層麵粉。
  • step3: 熱鍋加油,放入鯛魚片與薑片,煎至表面焦黃。
    3熱鍋加油,放入鯛魚片與薑片,煎至表面焦黃。
  • step4: 放入辣椒、蒜頭以及一半調味料拌炒均勻。轉小火煨煮3-5分鐘,中間可先試味道,不夠的話再加剩下的調味料。
    4放入辣椒、蒜頭以及一半調味料拌炒均勻。轉小火煨煮3-5分鐘,中間可先試味道,不夠的話再加剩下的調味料。
  • step5: 放入九層塔葉拌炒均勻即可。
    5放入九層塔葉拌炒均勻即可。
TIPS
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Tags:

  • 魚
  • 家常菜
  • 米酒
  • 蠔油
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  • 鯛魚
  • 烏醋

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