⟪家常菜⟫ 香煎鯛魚片 ～附『實作影片』～
鯛魚片是較便宜且容易料理的食材， 即使是料理新手也能輕輕鬆鬆快速上菜！沾覆麵粉前，請一定要將已浸潤辛香料的魚片，用廚房紙巾吸乾水份，才能煎製出微酥脆的外皮！不沾醬料食用，也一樣美味哦！
實作影片：https://youtu.be/yHQa3te_kyc
實作影片：https://youtu.be/yHQa3te_kyc
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1鯛魚片切段備用 ( 較厚的部位斜切小塊＆ 較薄的部位直切 )
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2將蔥段/薑片/米酒放入鋼盆中，用手搓揉使蔥段及薑片出味；加入蛋液/塩/黑胡椒粉混勻
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3將鯛魚切片放入鋼盆中，充分混勻
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4靜置20-30分鐘
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5把魚片撈起，用廚房紙巾吸乾水份
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6每片平均沾滿麵粉（將多餘的粉抖掉），靜置一旁使之反潮（油煎時外皮較不易掉落）
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7平底鍋中倒入3-4大匙油，以中小火燒熱（約2分鐘）
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8將魚片小心放入，油煎約1分鐘至表面呈金黃色
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9再將魚片翻面，續油煎約1分鐘
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10再依照實際情況翻面並稍微油煎至自己喜好的程度即可
TIPS
1. 烹調時間依照火候大小斟酌。
2. 鯛魚片可以其他白肉魚片替代。
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