簡易家常菜 - 魚香茄子
簡單的家常菜做法，雖然未必正宗，但肯定的是不難做而且很好下飯！
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1豬肉用豬肉醃料醃大約半小時
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2蔥，蒜頭及薑切碎
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3茄子洗淨抹乾去除頭尾，切大約兩吋長好如圖中之三角條狀
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4開中火，鍋子燒熱後下油至油可平鋪滿鍋底，油熱後下茄子，先煎帶皮那一面可令茄子保持形狀及顏色較紫。每面煎約 1 分鐘左右至半熟，煎好後盛起備用
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5同一隻鍋中珃下少許油，放入蔥末，蒜末及薑末炒香（約 1 - 2 分鐘）
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6加入已醃之豬肉炒至半熟
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7加入豆瓣醬炒香（約 1 - 2 分鐘）
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8加入 生抽，米酒，糖，水拌勻煮滾
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9汁料煮開後加入己炒過之茄子，兜炒數分鐘至汁料濃稠及茄子熟透軟身即可上碟
TIPS
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![魚香茄子 [15分鐘簡易家常菜]](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/45/97/3139314168910294597_thumb.jpg___101_74 "魚香茄子 [15分鐘簡易家常菜]")
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