[食譜．東南亞] 帶子刺身佐泰式醬汁
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泰式辣汁不一定只配生蝦，其實這種酸辣醬汁配其他海鮮也適合，這次就特別調製了這款醬汁用來配帶子刺身。做泰式醬汁的材料很簡單，除了最基本的材料外，加入九層塔和香茅也可以，而份量方面要慢慢調，做最合適自己的味道。
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1先把芫茜、蒜頭和辣椒用攪拌機打碎 -
2然後加入魚露、青檸汁與糖，由於魚露的味道各有不同，因此要一直試味，另外也可以加點青檸皮 -
3把帶子排好再淋上醬汁即成
TIPS
泰式醬汁做好之後最好先放入雪櫃一會，因為冰凍的醬汁可以令味道更好，而做好的醬汁可以放在雪櫃保存約1星期，心想用來配越式紙米卷應該也很對味的～
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