藍象冬蔭公湯

Name: 藍象冬蔭公湯
Yield: 3-4人
Ingredients: 1包(70g) 冬蔭醬; 1包 冬蔭料包(有檸檬葉, 青檸, 香茅, 南薑, 蔥頭, 辣椒等); 各約15隻 蝦(我用了蝦仔和蝦仁, 豪氣的可以用大蝦); 半盒(小) 椰汁; 1包 杏鮑菇(傳統可用草菇); 約10粒 小圓茄子; 大半煲(我用LC 2 水; 2個 蕃茄; 調味; 1茶匙(要自行試味) 魚露; 2個 青檸汁(冬蔭料包內)

2014 年 08 月 01 日發佈列印

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每次去泰國, 都一定要大手買藍象的醬料, 紅黃綠咖哩啦~生菜包啦~仲有依個冬蔭醬~~~!!

當然~~要煮好味的冬蔭公唔只依個醬, 仲要加埋冬蔭料包啦~魚露啦~椰汁啦~青檸啦~同埋菇呀, 茄子呀~仲有一定一定要有的蝦~~!!

因為冬蔭公tom yam goong個Goong就係蝦的意思呀~

今次我用了Ikea的蝦仔煲出味~另外再加爽彈蝦仁~成個湯好濃郁~好好味呢~~

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 冬蔭醬 1包(70g)
- 冬蔭料包(有檸檬葉, 青檸, 香茅, 南薑, 蔥頭, 辣椒等) 1包
- 蝦(我用了蝦仔和蝦仁, 豪氣的可以用大蝦) 各約15隻
- 椰汁半盒(小)
- 杏鮑菇(傳統可用草菇) 1包
- 小圓茄子約10粒
- 水大半煲(我用LC 2
- 蕃茄 2個
- 調味
- 魚露 1茶匙(要自行試味)
- 青檸汁(冬蔭料包內) 2個

1準備材料: -洗淨所有材料 - 小圓茄子切開1半/ 分4份 - 如用大蝦需挑腸 - 香茅切段, 略拍 - 蔥頭切片 - 檸檬葉去除中間的一條, 再撕開幾片 - 南薑去皮, 切片, 略拍 - 辣椒去籽切粒(如不怕辣可留籽) - 蕃茄切成6份
2先用油爆香冬蔭料(除了檸檬葉及青檸)
3加入冬蔭醬炒香, 約2分鐘
4加半煲水, 有殼的蝦仔/大蝦的蝦頭, 蕃茄, 煲20分鐘
5再加入菇, 小圓茄子, 蝦仁, 檸檬葉煲5分鐘
6加入椰汁, 青檸(我用了2個)及魚露作調味, 2分鐘後可熄火