香草焗一字排 2014 年 07 月 12 日發佈 卷一廚房 列印 1 3 4619 請稍等. 請稍等. 排骨亦稱肋排, 包含肋骨、肋軟骨及覆蓋在肋骨外面和肋骨之間的薄肉。 食材 (1-2人) 30分鐘內 食材 豬肋骨(一字排) 2條 香草 2茶匙 茄汁 2湯匙 調味: 適量 鹽, 糖 紹興酒 黑胡椒 1豬肋骨洗淨抹乾,用調味醃多2小時或以上 2預熱焗爐220度 3焗盤鋪錫紙, 用茄汁, 香草把醃好豬肋骨塗勻之後, 錫紙包裹豬肋骨 4放入焗爐220度 40分鐘 TIPS 備註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意豬肋骨生熟程度, 有出汁通常見熟, 由於豬肉不能半生吃, 豬肉有紅或血都不能吃.
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