椒鹽蒜蓉焗蝦 2014 年 11 月 28 日發佈 Elizabeth 列印 4 19 6326 請稍等. 請稍等. 蝦! 簡單易弄, 煮法多變, 變幻莫測, 方便快捷又好吃!! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 虎蝦 8隻 黑胡椒 適量 白胡椒 適量 麻油 適量 魚露 適量 紹興酒 適量 糖 適量 海鹽 適量 蒜蓉 適量 粉絲 1束 蔥段 少量 1蝦洗淨原隻剪開至近蝦尾位, 去腸備用 2粉絲先用水浸開, 略剪備用 3紹興酒 + 麻油 + 魚露 + 糖拌勻備用, 先試味 4預熱烤箱 200 度, 黑胡椒與白胡椒盅碎, 乾鑊細火炒香, 蒜蓉同樣乾鑊細火炒香至金黃 5烤盤上舖好粉絲, 排上開邊蝦, 於蝦身切開位置, 注入已混合汁料 (多出的汁料就隨意倒到粉絲上) 6撤上海鹽 + 黑白胡椒碎, 最後下蒜蓉 (將部份蒜蓉填進蝦身切開位置), 蓋上錫紙 7烤箱轉 180 度, 焗 20 分鐘 8最後 5 分鐘, 打開錫紙撤上蔥粒, 放回烤箱至完成 TIPS * 汁料可多預一點, 否則烤的時候粉絲會變乾
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