蝦醬黑豚肉粉絲煲
近日天氣再次轉涼，
最好就是來一鍋惹味又熱騰騰的煲仔小菜～
雖然其貌不揚，
但無論配飯或作為下酒菜都一流！
更多食譜及空姐的飲食遊記請參考
https://www.facebook.com/maychuskitchen
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1粉絲先用清水浸軟，乾葱切片，豆腐皮切粗條，備用。
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2燒熱油鑊，爆香乾葱及蒜蓉，放入黑豚肉快手炒至八成熟，撈起。
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3用同一油鑊，先爆香蝦醬，然後放入粉絲、豆腐皮及約100毫升的清水，煮至粉絲呈軟身。
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4加入黑豚肉及糖，炒至乾身後灒紹興酒及麻油，炒匀熄火，最後灑上葱花。
TIPS
1. 黑豚肉可用火鍋豬肉片或手切肉片代替。日式豆腐皮可以豆卜取代。
2. 每款蝦醬鹹度有別，可因應個人口味調整蝦醬及糖的份量。
2. 每款蝦醬鹹度有別，可因應個人口味調整蝦醬及糖的份量。
![[20分鐘宴客菜] 蒜蓉大蝦粉絲煲](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/50/52/6351214812706535052_thumb.JPG___101_74 "[20分鐘宴客菜] 蒜蓉大蝦粉絲煲")
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